Agriculture biologique

Qu'est-ce que l'agriculture biologique ?

L'agriculture biologique est un système de production encourageant les entreprises agricoles à gérer leurs ressources de façon cyclique ainsi qu'à augmenter la fertilité et l'activité biologique des sols en accroissant la qualité et la quantité de matière organique. Elle vise donc à restreindre les apports de l'extérieur en substituant aux engrais et aux pesticides chimiques un environnement qui comprend une gamme très diversifiée d'espèces et une activité biologique importante.

Quelle est la définition officielle du terme « biologique » ?

Aux fins de la présente norme, le terme biologique recouvre les synonymes « organique », « écologique », « bio dynamique » et tous leurs diminutifs et dérivés (ex. : éco, bio,etc.) ainsi que la traduction de ces termes dans une autre langue. Il se rapporte aux produits agricoles et denrées alimentaires qui sont produits selon un système qui respecte la présente norme.

Où-puis-je obtenir une copie des normes biologiques du Québec ?

Vous pouvez vous procurer une copie des normes biologiques du Québec sous format .pdf (Acrobat reader) en cliquant sur le lien suivant

En quoi consiste l'agriculture biologique ?

Les explications et les définitions relatives à l'agriculture biologique sont multiples, mais elles montrent toutes qu'il s'agit d'un système privilégiant la gestion des écosystèmes plutôt que l'apport d'intrants agricoles extérieurs. Ce système est tout d'abord concerné par l'incidence potentielle de l'utilisation d'intrants de synthèse (engrais et pesticides de synthèse, médicaments vétérinaires, semences et races génétiquement modifiées, conservateurs, additifs et irradiation des aliments) qu'il remplace par des méthodes de gestion propres à chaque lieu dans le but d'entretenir et d'accroître la fertilité des sols sur le long terme ainsi que d'éviter l'infestation de ravageurs et la propagation des maladies.

« L'agriculture biologique est un système de gestion holistique de la production qui favorise la santé de l'agro-système, y compris la biodiversité, les cycles biologiques et les activités biologiques des sols. Elle privilégie les pratiques de gestion plutôt que les méthodes de production d'origine extérieure, en tenant compte du fait que les systèmes locaux doivent s'adapter aux conditions régionales. Dans cette optique, des méthodes culturales, biologiques et mécaniques sont, dans la mesure du possible, utilisées de préférence aux produits de synthèse, pour remplir toutes les fonctions spécifiques du système » (Commission du Codex Alimentarius FAO/OMS, 1999).

Que signifie « produits certifiés issus de l'agriculture biologique » ?

Les produits certifiés issus de l'agriculture biologique sont des produits fabriqués, stockés, transformés, gérés et commercialisés conformément à des spécifications techniques précises (normes) et garantis « biologiques » par des organismes de contrôle. Une fois que ces organismes vérifient le respect des normes applicables, les produits bénéficient d'un label. L'étiquetage dépend de l'organisme de contrôle, mais garantit que les ingrédients essentiels entrant dans la constitution d'un produit sont « biologiques », depuis l'exploitation agricole jusqu'au marché. Il est important de noter que l'étiquetage d'un produit biologique s'applique à un processus de production, c'est-à-dire des modes de production et de transformation conformes à l'agriculture biologique. Le label 'bio' est donc davantage un label de production qu'un label de qualité.