À quoi sert une appellation ?

Les appellations réservées ont un rôle multiple et essentiel au sein de nos économies de marché.

Fondamentalement, une appellation garantit au consommateur l'authenticité d'un produit de qualité supérieure :

• Qui provient d'une région définie,
• Qui est fabriqué dans le respect d'une tradition,
• Dont la méthode de production a été soigneusement définie par un cahier des charges, et
• Qui a été contrôlé par un organisme indépendant.

Une appellation réservée est, pour toutes ces raisons, un gage de crédibilité incontestable.

En ce qui concerne le secteur agro-alimentaire, une appellation permet de protéger les producteurs et leurs produits contre les imitations et usurpations de dénomination. Elle valorise un savoir-faire à travers le strict respect d'un cahier des charges qui a été conçu spécifiquement pour préserver la qualité et exprimer les caractéristiques intrinsèques de chaque produit.

Enfin, d'un point de vue social, une appellation contribue de manière significative au maintien d'une activité économique traditionnelle en permettant aux acteurs de la filière d'en tirer un revenu substantiel et, par conséquent, de freiner l'exode rural.