Indication géographique protégée (IGP)

L'îndication géographique protégée établit principalement un lien entre un produit et une région. Elle désigne un produit originaire d'une région, dont une qualité déterminée, la réputation ou une autre caractéristique peut-être attribuée à cette origine géographique et dont la production ou la transformation ou l'élaboration ont lieu dans l'aire géographique délimitée. Toutefois, l'IGP n'impose pas que toutes les opérations de la chaîne de production se déroulent dans une zone unique.

Ici, le lien avec le terroir demeure à un des stades au moins de la production, de la transformation ou de l'élaboration et le produit peut jouir d'une grande réputation. C'est le cas des viandes qui proviennent d'animaux élevés sur un terroir, par exemple les viandes de volailles telles que les volailles de Challans, bénéficiant actuellement du Label Rouge, ou encore de l'agneau de Sardaigne dont la chair reflète parfaitement son territoire d'origine en offrant un arôme intense et sauvagin.

Comment réserver votre indication g éographique protégée.