Exemples de produits sous appellation

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène

Ce précieux condiment est produit selon la réglementation du Consorzio dell'aceto Balsamico tradizionale. Le bois des barriques lui cède ses propriétés aromatiques durant le vieillissement. Les moûts cuits de raisins Trebbiano lui donne la couleur et l'arôme aigre-doux qui le caractérise. Il bénéficie d'une attestation de spécificité (STG).

On retrouve de nombreux autres produits bénéficiant d'une attestation de spécificité tels que : les bières d'Abbaye, le chicon (endive) cultivé de façon traditionnelle, le jamòn Serrano (jambon), l'alheira de Mirandela (saucisson), la traditional farm fresh turkey (dinde) ou encore la mozzarella di buffala (fromage).

Agneau de Sardaigne

Élevé en plein air dans les vastes espaces ensoleillés et venteux de la Sardaigne, l'agneau sarde (agnello di Sardegna) reflète parfaitement son territoire d'origine en offrant un arôme intense et sauvagin. Tendre, savoureux et facilement digestible, il bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP).

Voici d'autres exemples de demandes d'enregistrement sous IGP : les asperges de Navarre, Espagne; la maça de Alcobaça (huile), Portugal; le jambon d'Ardenne, Belgique; la Lammefjordsgulerod (carotte), Danemark; la biscotte crétoise, Grèce; la Newcastle Brown Ale (bière), Royaume-Uni; la Steierisches Kürbiskernöl (huile de pépins de citrouille), Autriche; la Nocciola del Piemonte (noisette), Italie; et le Lübecker Marzipan (pâtisserie), Allemagne.

Beaufort de Savoie

Son goût unique, son caractère spécifique né de son terroir aux frontières bien délimitées lui valent son titre de Prince des Gruyères. Très apprécié des consommateurs, le Beaufort, fromage à pâte pressé cuite, bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC).

Quelques exemples de demandes d'enregistrement sous appellation d'origine : le Montasio (fromage) pour l'Italie, le Stilton (fromage) pour le Royaume-Uni, le beurre d'Ardenne pour la Belgique, l'olive de Kalamata pour la Grèce, le Queso Manchego (fromage) pour l'Espagne, le Queijo Serra da Estrela (fromage) pour le Portugal, la Lapin puikula (pomme de terre) pour la Finlande, et le Wachauer Marille (abricot) pour l'Autriche.

Laits & Fromages « bio »

En 1928, Liberté Inc. commençait à produire du fromage à la crème au centre-ville de Montréal. Aujourd'hui, Liberté offre une gamme de produits biologiques composée de laits, yogourts et fromages certifiés biologiques qui est distribuée aux États-Unis et au Canada.

Il existe actuellement au Québec plusieurs centaines de produits biologiques, domestiques ou importés, que vous pouvez retrouver dans les supermarchés, les commerces de détail ou tout simplement sur les marchés. Fruits, légumes, viandes, sirop d'érable, produits laitiers et boulangers font partie de la liste de produits disponibles qui ne cesse de s'accroître davantage chaque jour.

Reine Claude

Essentiellement cultivée dans la vallée de la Garonne, la reine-claude est incontestablement la reine des prunes car elle bénéficie du fameux Label Rouge. Le Label Rouge est le seul signe officiel qui atteste qu'une denrée alimentaire ou qu'un produit agricole possède un ensemble de caractéristiques spécifiques préalablement fixées et établissant un niveau de qualité supérieure.

Parmi les produits qui ont obtenu le Label Rouge figurent notamment : la pomme de terre Belle de Fontenay, l'Ail rose de Lautrec, le Boudin blanc de Rethel, la charcuterie des Fermiers d'Argoat, le jambon de Bayonne, le jambon sec des Ardennes de France, le beurre de baratte, la raclette, la tomme de Savoie, le sel de Guérande, la sardine de Saint-Gilles Croix-de-Vie, le porc fermier de la Sarthe Le Cenomans et l'agneau del Païs.