Les appellations réservées prévues au Québec

Au Québec, la Loi sur les appellations réservées a prévu de réserver quatre catégories d'appellations, soit :

• Appellation biologique (réservée depuis le 1er février 2000)
• Appellation d’origine
• Attestation de spécificité
• Indication géographique protégée

Quels que soient les produits concernés - viandes, charcuterie, laits et produits laitiers, oeufs, miels, fruits, légumes et plantes alimentaires, matières grasses végétales et animales, poissons, crustacés et mollusques, épices, produits de la boulangerie, pâtisserie et confiserie, boissons à base d'extraits de plantes, bières, chocolat, pâtes alimentaires, plats composés, sauces et condiments, potages, glaces et sorbets, vins et vinaigres, etc. il existe un système d'appellation réservée parfaitement adapté pour en protéger les dénominations.