Qu'est-ce qu'une appellation réservée ?

L'appellation réservée est un signe officiel d'identification de la qualité et de l'origine d'un produit qui s'adresse principalement à des produits de niche à haute valeur ajoutée (ex. : cognac, foie gras).

Dès lors que des produits acquièrent une certaine renommée sur un marché donné, il n'est pas rare que ceux-là fassent l'objet d'imitations ou d'usurpation de leurs dénominations (ex. : champagne américain, gruyère canadien).

D'où la nécessité de se doter d'outils juridiques d'identification qui visent à protéger et à valoriser les produits agroalimentaires qui arborent un signe de qualité (appellation).

Contrairement à une marque de commerce qui appartient à une entreprise, une appellation est un terme générique réservé et contrôlé par un gouvernement ou par toute instance officielle désignée à cet effet par un gouvernement.